A proximité de la voie romaine qui s’étendait du nord au sud de la région des étangs, Aureilhan fut un site d’occupation romaine dès l’époque gallo-romaine. Cité par la suite dans un document du Roi d’Angleterre, daté de 1281, Aureilhan n’a pas été le théâtre d’évènements notables, il fut et reste toujours un village paisible.

Au 17ème siècle, les paysans y cultivaient la vigne, un vignoble suffisamment important pour que le vin soit exporté. Au siècle dernier, la commune fut animée par la fabrication de tuiles et briquettes en terre cuite et par le gemmage (récolte de la résine des pins par les résiniers).

En bordure de l’étang, Aureilhan possède une vieille et pittoresque église faite de garluche (grès ferrugineux, état évolué de l’alios) de style roman dédiée à Saint Mommolin, plusieurs sources agrémentent la commune, dont celle de Sainte-Ruffine, près de l’église sur l’emplacement de l’ancienne chapelle, détruite en 1955 par une tempête. La marque faisant l’image de notre village est sans aucun doute le ponton du lac. Cet ouvrage de béton comme posé sur le fil de l’eau fut érigé par le Duc de Westminster afin de pouvoir mener ses notoires invités sur l’autre rive.

Propriétaire du château de Woolsack, le duc pouvait ainsi amarrer son bateau « Loelia » sur la plage d’Aureilhan. Woolsack était un point de ralliement pour les grands de ce monde, le roi d’Espagne Alphonse XIII, Charlie Chaplin, Salvador Dali, Coco Chanel et Winston Churchill qui aimait planter son chevalet près du clocher d’Aureilhan ainsi que sur la grande allée menant au château de Darricau.